Il paese di Scapoli, uno dei borghi medievali più belli del Molise e del centro sud Italia, è noto in tutto il mondo per le sue botteghe artigianali di costruttori di zampogne e per la sua tradizione musicale folkloristica. Il contesto territoriale  in cui si colloca questo piccolo comune molisano, nel cuore della Valle del Volturno, è da sempre legato alla lavorazione dei campi che, nella storia di questa terra, si sono sempre contraddistinti per forza e resistenza, due caratteristiche importanti per la buona riuscita di vino, olio, ed altri prodotti gastronomici, come i rinomati ravioli scapolesi, prodotti interamente con ingredienti coltivati e raccolti sul territorio.